金陵非遗课堂|点茶

点茶，为宋代四般雅事之首，有“古人客来点茶，客罢点汤，此常礼也”的说法。点茶时，将已经碾细的茶末直接投入茶碗，然后冲入沸水，略加搅拌后即行饮用。

完整的点茶程序中，有标志性的用具，如臼碎饼茶的茶臼、不损茶色的石质茶磨、罗面细密的茶罗、击拂茶汤的茶筅。

中国自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国点茶也形成历史断代，经过今人的不懈努力，我们得以窥得点茶端倪：

点茶前，用沸水冲洗杯盏，以使“盏热而茶味不变”，将茶粉放进盏中，而后“调膏”，根据茶盏的大小，用勺挑上一定量的茶末放入盏中，再注入瓶中沸水,调和。最后用茶筅击拂，方成茶汤。

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